Eine Bezeichnung für eine Geschmacksrichtung (neben bitter, sauer und süß), die im vorderen Zungenrand-Bereich wahrgenommen wird. Weine können tatsächlich etwas salzig schmecken, wenn sie aus Weinbergen mit einem hohen Salzgehalt stammen. Ein Beispiel ist der „Manzanilla“ (einer Variante des Sherrys).